في هذا المقال نريد أن نشرح طريقة تجفيف الفواكه في المنزل، لكن قبل ذلك من الأفضل معرفة المزيد عن ضرورة استخدام الفاكهة، وفوائد الفاكهة الجافة، وما إلى ذلك.
ومن أهم أسباب استخدام الفاكهة أنها لا تحتوي على دهون ضارة استهلاك الفاكهة يقوي الدماغ، ويساعده على العمل بشكل أفضل تتسبب الفاكهة في امتصاص الجسم لكميات كبيرة من الألياف هذه الميزة تمنع السمنة، وزيادة الوزن تقلل الألياف أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكتة الدماغية،.
إن الفواكه غنية بالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، ولهذا السبب يمكن اعتبارها مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية إن التنوع الكبير للفواكه جعلها تغطي مجموعة واسعة من الأذواق، وهناك القليل من الناس الذين لا يحبون الفاكهة بأي شكل من الأشكال،
تجفيف الفواكه في المنزل
تتوفر العديد من الفواكه في مواسم معينة، ويمكن أن تكون الفواكه المجففة بديلاً جيدًا للاستخدام في غير موسمها للفواكه المجففة فوائد عديدة على صحتك تمامًا مثل: الفواكه الطازجة، كما أن الفرق بين تجفيف الفواكه في المنزل والفاكهة الطازجة هو كمية الماء التي فقدتها الفاكهة المجففة، ومستوى الرطوبة في الفاكهة المجففة يكون أقل بكثير من محتوى الفاكهة الطازجة، وهذا يسمح لك بتخزين الفواكه المجففة لفترة طويلة، نظرًا لأن الفاكهة تفقد جزءًا كبيرًا من وزنها عندما تجف، فإنها تعتبر خيارًا مناسبًا جدًا للأطفال، والرياضيين، والموظفين، إلخ.
فواكه مجففة طعام لذيذ للأطفال
يمكن للأطفال تناول الفاكهة الجافة في طريقهم إلى المدرسة بدلاً من تناول الوجبات الخفيفة الضارة، كما أنه من الأفضل للطلاب الذين يعانون من انخفاض الضغط، والضعف أثناء الامتحان تناول بعض الفواكه المجففة معهم، وزن معدات التسلق مهم جدا، حيث يحاول متسلقو الجبال حمل الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية بوزن قليل جدًا، لهذا السبب تعد الفاكهة المجففة أحد الأطعمة الشعبية لمتسلقي الجبال.
أضف الفاكهة المجففة إلى نظامك الغذائي اليومي
يمكنك تجفيف الفواكه في المنزل وإضافتها إلى نظامك الغذائي اليومي، حيث يمكنك استخدام الفواكه المجففة لتحضير التخلص من السموم، وجميع أنواع المشروبات، وشاي الفواكه، وما إلى ذلك أيضا الفواكه المجففة تستخدم لتزيين الكعك، الآيس كريم، الهلام، إلخ، كما أن الاستهلاك اليومي لفنجان من الفاكهة المجففة مفيد لصحتك، ويوفر سعرات حرارية كافية للجسم.
الفوائد الصحية الأخرى للفواكه المجففة
تشمل فوائد رقائق الفاكهة للصحة السيطرة على الدهون، وامتصاص الحديد وبيتا كاروتين، وزيادة التمثيل الغذائي، وامتصاص السكر الطبيعي، وتنظيم نسبة السكر في الدم، وتخفيف الإمساك، وإمداد الجسم بفيتامين سي، وتتمثل إحدى مزايا فاكهة الخوخ المجففة في أنها تحتوي على زغب أقل بكثير من الفاكهة الطازجة، ويتجنب الكثير من الناس تناول الخوخ بسبب زغبهم، وقد حلت فاكهة الخوخ المجففة هذه المشكلة إلى حد كبير، من بين الفواكه الجافة المتوفرة خارج الموسم، ويمكننا أن نذكر المانجو، والفراولة، والكاكي، والكمثرى، والخوخ، والكرز، وإلخ.
الفاكهة جزء لا يتجزأ من حياتنا ومن الضروري استخدامها، إذا كنت لا تستطيع استخدام الفاكهة الطازجة باستمرار، لسبب ما جرب الفاكهة المجففة، وأن الفاكهة الجافة هي وجبة خفيفة مفيدة للغاية، ويمكن استخدامها في غير موسمها، السنا الصالح للأكل غني بالألياف، والفيتامينات، والمعادن.
هل الفواكه المجففة محلية الصنع أفضل أم صناعية؟
عادة ما تكون الثمار فاتحة اللون وبعد تقطيعها، وتعريضها للهواء يصبح لونها غامقا، يضيف بعض منتجي الفاكهة المجففة مركبات الكبريتيد إلى الثمار لمنع أن يصبح لونها غامق، بحيث يظل لونها ساطعًا، ولا يجف كثيرًا، تسبب هذه المركبات الكيميائية الحساسية، ويؤدي غمر الفاكهة في شراب، أو عصير ليمون، أو إضافة السكر إليها إلى استقرار لون الفاكهة أيضًا، ولكن بهذه الطريقة تزيد نسبة السكر في الفاكهة، وتغير بعض خواصها.
من الأفضل شراء الفاكهة المجففة من متاجر موثوقة محضرة بشكل طبيعي وبدون أي إضافات، أو تجفيف الفواكه في المنزل، حيث إن الفواكه المجففة المحضرة بالملح، والسكر، والمواد الكيميائية، إلخ، وتعرض صحتك للخطر، وتزيد من تفاقم أمراضك.
نصائح عامة لتجفيف الفاكهة وكيفية تجفيفها في المنزل
هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها للحصول على أفضل فواكه مجففة في المنزل ومن هذه النصائح ما يلي:
- اغسل الثمار وضعها على قطعة قماش لتجفيف الماء الزائد.
- تقطع الثمار بسكين حاد.
- اختر الثمار الناضجة للتجفيف.
- إذا كانت بها بقع أو تلف، افصل بينها بحيث لا توجد مشكلة في عملية تجفيف الفاكهة.
- قم بإزالة لب الفاكهة مثل المشمش.
- إذا أردت يمكنك إزالة قشر الفاكهة مثل: الخوخ.
طرق مختلفة لـ تجفيف الفواكه في المنزل
هناك عدة طرق لتجفيف الفاكهة في المنزل، حيث تحتوي الفواكه المجففة صناعياً عادة على مواد كيميائية ضارة، إضافة المضافات للفاكهة تعمل على استقرار لونها، لكنها تغير درجة حموضة الفاكهة وقد تسبب الحساسية أو مشاكل في الجهاز الهضمي، طريقة تجفيف الفاكهة في المنزل تتم بالعديد من الطرق المختلفة ومنها ما يلي:
· طريقة تحضير الفاكهة المجففة بالشمس
لاستخدام هذه الطريقة، من الأفضل اختيار أيام الصيف الحارة حتى تجف الفاكهة بشكل أسرع، تتطلب طريقة تجفيف الفاكهة في الشمس وقتًا طويلاً نسبيًا، في هذه الطريقة، يتم تجفيف الثمار في الهواء الطلق، وقد لا يتمكن الكثير من الناس من استخدامها بسبب العيش في الشقق، وعدم توفر الظروف المناسبة، كما أن المدن ذات الرطوبة العالية في الهواء ليست مناسبة لتجفيف الفاكهة في الهواء الطلق، رتب الثمار في الدرج.
لكي يمر الهواء تمامًا خلال الثمار، ولا تبقى الرطوبة فيها، ويمكنك أيضًا استخدام شبكة، وإنشاء مساحة صغيرة بين الشبكة، والصينية لتمرير الهواء، قم بوضع شبكة على الصينية حتى لا تجلس الحشرات، والغبار على الفاكهة ثم تعريض الصينية للشمس، اقلب الثمار كل يوم حتى تجف تمامًا، وبعد أيام قليلة ستكون الفواكه المجففة جاهزة، ويمكنك جمعها عندما تصبح مقرمشة تمامًا.
· تجفيف الفاكهة بالسخان
يعد استخدام هذه الطريقة مناسبًا للأشخاص الذين ليس لديهم فرن أو محمصة خبز أو مجفف الطعام، قم بتنظيف السخان من الغبار، ثم ضع ورقة الألمنيوم عليها، بعد ذلك قم بوضع قطعة قماش قطنية نظيفة على ورق القصدير حتى تمر الحرارة بسهولة عبر الثمار، وتجف بالتساوي، وبعد بضع ساعات ستجف الثمار، ويمكنك فحصها باستمرار، وإخراجها من الحرارة عندما تصبح مقرمشة،
· طريقة تجفيف الفواكه في المنزل في الشمس
هذه الطريق مناسبة لأيام الصيف الحارة، والمدن ذات المناخ الجاف نسبيًا، حيث تستغرق هذه الطريقة عدة أيام وعليك تحريك الثمار حتى تجف تمامًا، وتعتبر هذه الطريقة في تجفيف الفاكهة من أسهل الطرق، حيث تجف الثمار خلال 12 ساعة.
كيفية تحضير الفاكهة المجففة بالمجفف؟
تتمثل طريقة تجفيف الفاكهة في مجفف الفاكهة في تقطيع الثمار إلى شرائح رقيقة جدًا، ووضعها في صينية مجفف الفاكهة، ولتجفيف الفاكهة بشكل صحيح بالمجفف اضبط درجة حرارة الجهاز على 60 درجة، ومن السهل استخدام هذه الطريقة لتجفيف الفاكهة، كما أن استهلاك مجففات الفاكهة للكهرباء مرتفع نسبيًا، وتستغرق الثمار حوالي 24 إلى 48 ساعة حتى تجف تمامًا، بعد يوم قم بزيارة الثمار حتى لا تجف كثيرًا.
كيفية تجفيف الفواكه في المنزل بالفرن
رتبي الثمار في صينية الفرن، لتسهيل تجفيف الفاكهة في الفرن، ويمكنك استخدام الورق للفرن، واضبطي درجة حرارة الفرن بين 60 و70، ويتراوح وقت تجفيف الثمار بين 6 و10 ساعات، ويعتمد هذا على نوع الفاكهة.
