لمعرفة فوائد الثوم المخلل، من الأفضل أن تتعرف أولاً على بعض فوائد الثوم والمخللات، منذ الماضي البعيد تم استخدام المخللات كتوابل للطعام حيث يزيد الخل من فوائد المخللات ويزيد من العمر الافتراضي لمكوناته، المكونات المخللة غنية بمضادات الأكسدة والبروبيوتيك، والتي كانت جزءًا من نظام غذائي صحي لسنوات عديدة.
تحتفظ الخضروات التي يتم تحضير المخللات بها بجميع خصائصها، وتقوي المخللات الجهاز الهضمي وهي مفيدة للميكروبيوم المعوي، يحافظ الخل على القيمة الغذائية للمخللات ويساعد على زيادة البكتيريا المعوية المفيدة، من بين المخللات، يتميز الثوم المخلل بخصائص فريدة.
ما هي فوائد الثوم المخلل؟
للثوم فوائد صحية عديدة، يعتبر الثوم من أقدم النباتات التي يستخدمها الإنسان، الأليسين مركب قوي في الثوم وله آثار جيدة جدًا على الصحة، حيث تشمل فوائده التحكم في ضغط الدم، يزيل هذا النبات العطري السموم من الجسم، ويقضي الثوم على عدوى الجسم ويمنع الإصابة بالسرطان والأمراض الخطيرة عن طريق تقوية جهاز المناعة في الجسم.
الثوم الخام حار جدًا بطبيعته، ولكن الأشخاص الذين يعانون من تقلب المزاج ولديهم نسبة عالية من الصفراء في أجسامهم، من الأفضل عدم استخدام الثوم الخام، استهلاك الثوم النيء قد يسبب الحساسية للأشخاص ذوي المزاج الحار، حيث إن استخدام مخلل الثوم مع التغيرات التي تحدث في طبيعة الثوم قد أتاح لهؤلاء الأشخاص تناول الثوم دون آثار جانبية.
أعطى الثوم المخلل نكهة معتدلة، تمتزج الطبيعة الدافئة للثوم مع الطبيعة الباردة للخل، لهذا السبب فهو نوع من المخلل مفيد لجميع الحالات المزاجية، تصل خصائص الثوم المخلل إلى أفضل مستوياتها بعد 7 سنوات ويصبح دواءً عشبيًا، كما إنها مفيدة للصحة من حيث الطب التقليدي ويعتبر من أشهر الأدوية العشبية.
فوائد الثوم المخلل أثناء الحمل
خصائص الثوم المخلل ليست ضارة بالحمل، ولم تجد الأبحاث حتى الآن أي آثار جانبية لتناول الثوم المخلل من قبل النساء الحوامل، تظهر نتائج الأبحاث أن الأمهات اللائي تناولن الثوم النيء والثوم المخلل أثناء الحمل يتمتعن بجهاز مناعي أقوى وأن أطفالهن ينمون بشكل أفضل، يساعد هذا المخلل في التحكم في وزن الجنين والحفاظ على صحته.
السيطرة على نسبة الكوليسترول في الدم مع مخلل الثوم
يلعب الثوم النيء دورًا مهمًا في السيطرة على الكوليسترول، كما أن خصائص الثوم المخلل تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم وتقضي على الدهون في الدم، تؤدي زيادة الدهون في الدم إلى انسداد الشرايين وزيادة ضغط الدم، يوصي الطب التقليدي بخصائص الثوم المخلل لتقليل نسبة الدهون في الدم.
مخلل الثوم وتأثيره على إنقاص الوزن
تساعد المخللات كثيرًا في تقليل دهون الجسم وزيادة التمثيل الغذائي في الجسم، يوجد العديد من مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات في مكونات الثوم المخلل، خصائص الثوم المخلل لفقدان الوزن حيث تسبب فقدان الوزن بشكل طبيعي، السعرات الحرارية من مخلل الثوم منخفضة جدا، يعد استخدام خصائص الثوم المخلل لفقدان الوزن من أفضل الخيارات في علاج السمنة، التزم بالاعتدال في تناول هذا الطعام اللذيذ لإنقاص الوزن بانتظام وتجنب الآثار الجانبية.
فوائد الثوم المخلل في تحسين فقر الدم
من بين خصائص الثوم المخلل يمكننا أن نذكر تكوين الدم، هذا المخلل مطهر للدم ومفيد أيضًا لتسييل الدم، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع تركيز الدم تضمينه في نظامهم الغذائي، الثوم المخلل ينظف الدم وكما ذكرنا فإنه يفتح الأوعية الدموية.
إزالة حصوات المرارة بالثوم المخلل
في الطب التقليدي يوصى بشدة باستخدام مخلل الثوم للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المرارة أو لديهم حصوات، تساعد خصائص الثوم المخلل على إزالة حصوات المرارة، كما أنه يغسل القنوات الصفراوية.
زيادة الشهية من فوائد الثوم المخلل
بالإضافة إلى حقيقة أن الثوم المخلل مفيد في علاج السمنة وزيادة التمثيل الغذائي في الجسم، فإنه يساعد أيضًا على زيادة الشهية، لهذا السبب يجب على الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن التحكم في شهيتهم بعد تناول الثوم المخلل وعدم تناول أكثر من ذي قبل، يساعد الثوم المخلل على الهضم ويزيد من الشهية.
تساعد على تحسين وظيفة الجهاز الهضمي
الثوم المخلل يطهر المعدة ويحسن وظيفة الأمعاء، يقوي هذا المخلل الجهاز الهضمي ويستخدم لعلاج مشاكل التي يعاني منها أيضًا، خصائص الثوم المخلل تجعل الأطعمة الثقيلة سهلة الهضم.
منع ارتفاع السكر في الدم
تناول الثوم المخلل مع الطعام يمنع الزيادة المفاجئة في نسبة السكر في الدم، مرضى السكر وأولئك الذين لا يتم التحكم في مستويات السكر في الدم، يستخدمون الثوم المخلل للتحكم بشكل طبيعي في إفراز الأنسولين.
يخفض ضغط الدم
يحتوي الثوم المخلل على كميات عالية من الأليسين مما يخفض ضغط الدم، يجب على الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الثوم النيء تضمين الثوم المخلل في نظامهم الغذائي.
فوائد مخلل الثوم في علاج الأمراض وتقوية الدماغ
يساعد هذا المخلل على تقوية جهاز المناعة في الجسم وعلاج نزلات البرد، ويمكنه أيضًا الوقاية من مرض الزهايمر بآثاره الإيجابية على الدماغ.
هل الثوم المصنوع منزليًا أم المخلل الصناعي أفضل؟
يتميز الثوم المخلل الصناعي بمذاقه، بينما يصبح الثوم المخلل المصنوع منزليًا أحلى وأكثر قتامة في اللون بمرور الوقت، يعتبر مخلل الثوم الصناعي داكن اللون منذ البداية لأن الثوم يغلي بالخل، يحتوي الثوم المخلل الصناعي على خل منخفض الجودة ومواد حافظة تضر بالصحة بمرور الوقت.
طريقة عمل مخلل الثوم
من السهل تحضير مخلل الثوم في المنزل، اغسل الثوم بعناية واتركه يجف، قم بإزالة القشرة السميكة من الثوم وضعها في وعاء زجاجي، ثم أضيفي كمية قليلة من الملح والفلفل وصبي الخل في الوعاء حتى يغطي الثوم، لكي يصبح الثوم المخلل جاهزًا في وقت أقرب، يمكنك تعريضه لأشعة الشمس.
يستغرق الثوم المخلل 6 أشهر على الأقل ليصبح جاهزًا للأكل، بعد مرور 7 سنوات على تحضير مخلل الثوم تزداد خصائصه العلاجية بشكل كبير ويعتبر نوعاً من الأدوية العشبية، من خلال تحضير مخلل الثوم، يمكنك الاستفادة من فوائد الثوم لفترة طويلة، ولتحضير مخلل الثوم لا تغلي الثوم ولا تقليه، لأنه أثناء عملية القلي يتم فقدان العديد من فوائد الثوم ورائحته، كما تقل الخصائص العلاجية للمخللات.
الثوم المخلل مناسب لجميع أنواع المزاج وله مزاج متوازن، الثوم المخلل يقوي جهاز المناعة، كما إن خصائص الثوم المخلل مفيدة لمرضى السكر لأنه يمنع الزيادة المفاجئة في نسبة السكر في الدم، ويساعد الثوم المخلل على إنقاص الوزن ويقوي الدماغ، هذا المخلل اللذيذ يحسن أداء الجهاز الهضمي، من السهل تحضير مخلل الثوم محلي الصنع ويمكنك بسهولة الاستفادة من خصائصه.
الآثار الجانبية المحتملة لمخلل الثوم
الاستهلاك المفرط للمخللات ضار بالصحة، إذا تم استخدام الكثير من الملح في تحضير الثوم المخلل، فلا يُسمح باستهلاكه للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، حيث إن استهلاك الكثير من الثوم المخلل يسبب الصداع، ويحدث مشاكل عديدة أنت في غنى عنها.
