رغيف الفينو (Focaccia) هو نوع من أنواع الخبز التقليدية الإيطالية. يعتبر رغيف الفينو خفيف القوام وله قشرة خارجية مقرمشة وداخل طري ولزج. يمتاز بمذاقه المميز وقدرته على استيعاب مختلف النكهات والمكونات.
إليك طريقة بسيطة لتحضير رغيف الفينو في المنزل:
- في وعاء كبير، امزج مقدار 500 جرام من طحين القمح مع 10 جرام من الملح. قم بعمل حفرة في المنتصف.
- في وعاء صغير، اخلط 7 جرام من الخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر و250 مل من الماء الفاتر. اترك الخميرة تتفعل لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوية.
- صب مزيج الخميرة في الحفرة في وعاء الطحين وابدأ في عجن العجينة. قم بإضافة 50 مل من زيت الزيتون تدريجياً أثناء العجن.
- استمر في عجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ملساء ومطاطية.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من زيت الزيتون وقم بتغطيتها بفوطة نظيفة. اترك العجينة تتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد انتهاء وقت التخمير، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- انقل العجينة إلى صينية خبز مستطيلة واسعة مدهونة بزيت الزيتون. استخدم أطراف أصابعك للتوزيع المتساوي للعجينة في الصينية.
- اتبع طريقة العجنة بإجراء عروش صغيرة في العجينة بإستخدام أطراف أصابعك. هذه العروش ستساعد في ت
توزيع الزيت والنكهات على العجينة وتضفي لمسة جمالية على رغيف الفينو.
- قم بوضع الزيتون المقطع أو شرائح الثوم أو أوراق الروزماري أو أي توابل إضافية تفضلها على سطح العجينة. يمكنك أيضًا رش بعض الملح ورشة من الفلفل الأسود لإضافة المزيد من النكهة.
- ادخل الصينية إلى الفرن المسخن واتركها تخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول العجين إلى لون ذهبي وتصبح القشرة مقرمشة.
- بمجرد أن ينضج رغيف الفينو، قم بإخراجه من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.
رغيف الفينو يعد وجبة ممتازة كوجبة جانبية للعديد من الأطباق، كما يمكن استخدامه في صنع شطائر لذيذة أو قطعه وتحشيته بالمكونات المفضلة لديك. استمتع بتحضير رغيف الفينو اللذيذ واستمتع بنكهته الفريدة!
رغيف الفينو يعتبر وجبة شهية ومميزة بطعمها الرائع وقوامها المميز، وإلى جانب اللذة التي توفرها، يحتوي أيضًا على فوائد صحية تجعله خيارًا ممتازًا في تناول الخبز. إليك بعض الفوائد المحتملة لرغيف الفينو:
- مصدر للطاقة: يحتوي رغيف الفينو على الكربوهيدرات التي تعد مصدرًا رئيسيًا للطاقة. تُحول الكربوهيدرات إلى جلوكوز في الجسم، ويستفيد الجسم منها في تزويد العضلات والأنسجة بالطاقة اللازمة للحركة والأداء اليومي.
- محتوى الألياف: يحتوي رغيف الفينو على نسبة معتدلة من الألياف الغذائية. الألياف تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء، وتساعد في تقليل مشاكل الإمساك وتحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
- قليل الدهون المشبعة: يعتبر رغيف الفينو نسبة الدهون المشبعة فيه منخفضة، مما يجعله خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. الدهون المشبعة الزائدة يمكن أن تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- مكونات مخصصة: يمكن تعديل مكونات رغيف الفينو وإضافة مكونات مختلفة لتلبية الاحتياجات الغذائية الخاصة. يمكن إضافة الزيتون، الثوم، الروزماري، الجبنة، الفلفل الحار، وغيرها من المكونات التي تضفي نكهة وتحسين القيم الغذائية
